サンドライド コスタリカ ハシエンダ アルサシア®

ハシエンダ アルサシア農園は、スターバックスが所有する自社農園です。私たちはこの農園で、コーヒーが育ち1杯のコーヒーになるまでの過程を、実際にコーヒーを栽培し、加工することを通して研究し続けています。ハシエンダ アルサシアでは多くのコーヒーは水洗式で加工されますが、近年では新たな味わいの可能性を追求するため、さまざまな加工方法にも取り組んでいます。トロピカルな味わいと甘みがあふれるこのコーヒーも、そうした挑戦から生まれました。
コーヒーの乾燥式加工には高い技術力と根気強さが求められます。私たちは収穫したコーヒーチェリーをおよそ40時間にわたり発酵させた後に、屋外のパティオに広げ、乾燥させました。そしてコーヒーチェリーがむらなく均一に乾燥するように、数日間にわたって30分ごとに丁寧にかき混ぜることを繰り返しました。コーヒーチェリーの果肉から豊かな味わいが存分に引き出されたこのコーヒーは、トロピカルで表情豊かな味わいが魅力です。私たちは、このコーヒーを皆さまにお届けできることを嬉しく思います。

世界中のコーヒー生産地では、気候変動や病害虫、市場環境の変化など、生産者たちがさまざまな課題に直面しています。スターバックスは2004年、コスタリカに初となるファーマーサポートセンター（FSC）を設立しました。FSCでは農業技術に関する情報の共有やトレーニングの機会提供などの活動を通して、生産者たちをサポートしています。