サンドライド ブラジル ファゼンダ サン ジョアン

このコーヒーが収穫されたサン ジョアン農園を営むオズヴァルド バチアンさんとその家族は、コーヒーの産地として知られるスール デ ミナス地域で、祖父の代から100年以上続くコーヒー栽培の歴史をもっています。バチアン家はコーヒーの栽培や加工法において様々な新しい技術を取り入れ、ほどなく地域におけるコーヒーのパイオニアとなりました。今日でもオズヴァルドさんと息子はその歩みを止めることなくイノベーションに挑み続けています。
バチアン家のメンバーは、「精密農業」と呼ばれる栽培方法に取り組み、素晴らしいコーヒーを世界に届けています。「精密農業」では農園内を細かく区分し、それぞれの区画ごとの環境やわずかな状態の違いを細かく把握します。そして、区画ごとの土壌やコーヒーの木の状態に合わせ、肥料や手入れの方法、タイミングなどを調整しています。そして、栽培の効率だけでなくコーヒーの品質と味わいをより良いものへと高めます。
私たちは、広大で多様性豊かなブラジルの大地から生まれる素晴らしい品質のコーヒーには、いつも心を動かされます。そして、情熱をもって高品質なコーヒーを育て世界中へと届けるバチアン家のような生産者たちひとりひとりの存在が、その魅力をより一層引き立ててくれます。

新しい技術を積極的に取り入れているサン ジョアン農園では、コーヒーを収穫する作業も機械を活用して行われています。5月から9月にかけて、農園全体の95%ほどの区画が機械を使用して収穫されます。収穫を行う機械にはコーヒーチェリーが十分に熟しているのか見分ける機能があり、しっかりと熟したものだけが選別され収穫されます。このロットではおよそ80％のコーヒーチェリーが人の手を介さず機械によって収穫されました。残りの20％は部分的に機械を使用して、または、手摘みによって丁寧に収穫されています。