【2月16日20時オンラインストア先行発売】ナチュラル エチオピア チェレレクツ

エチオピアではコーヒーはただの飲み物ではなく、暮らしそのものです。エチオピアにはコーヒーを飲む儀式・コーヒーセレモニーの習慣があり、今も社交の場として生活に根付いています。人々は伝統を敬いながら、焙煎から抽出といった儀式の手順ひとつひとつの作法を大切にしてきました。このコーヒーは、エチオピアの長い歴史とコミュニティ、そして脈々と受け継がれるコーヒー栽培と加工の技術を称えています。

チェレレクツ加工場の周辺では、生産者たちがコーヒーを栽培する土地を丁寧に管理しています。農園の区画は広さといった大きな単位ではではなく、一本一本の木を基準に細やかに管理されています。しっかりと熟したコーヒーチェリーは手摘みで収穫され、アフリカンベッドと呼ばれる乾燥台の上でおよそ15日から21日間かけて乾燥されます。この間コーヒーチェリーはむらなく乾燥するように毎日やさしく一人ひとりの手をかけてかき混ぜられます。また、強い日差しが降り注ぐ午後の時間帯は覆いをかけられ、コーヒーチェリーが傷まないように守られます。コーヒー生産と文化の伝統、そして、長年にわたり努力を絶やさない生産者たちへの深い敬意を込めて、この一杯をお届けします。

エチオピアはコーヒー発祥の地としても知られています。1000年以上の昔、ヤギ飼いの少年が、ある木の実を食べたヤギたちが不思議なほど元気になるのを見てコーヒーを発見したという物語は今日でもよく知られています。