ナチュラル インドネシア ウェスト ジャバ ジャムジュ

ジャワ島の小さな村、ジャムジュ（Djamuju）で栽培されたこのコーヒーは、インドネシアに古くから自生する針葉樹「ジャムジュ（Jamuju）」の木の下で育てられました。このジャムジュの木の下で育てられることで、コーヒーチェリーは半日陰の環境でゆっくりと成熟し、その風味をより豊かにします。ジャムジュの木は直射日光や荒天からコーヒーの木を守るほか、土壌にも好ましい影響を与え、コーヒーの栽培に適した環境を生み出しています。
実は近年、ジャムジュの木は森林伐採や畑の開墾などで数を減らしています。そのような中でジャムジュ村ではコーヒーの木とジャムジュの木の共生関係を生み出すことによって環境を守り、持続可能なコーヒーを生産することに取り組んでいます。

インドネシアのジャワ島は、コーヒーの生産地として私たちにもなじみ深いスマトラ島と、リゾート地としても有名な（もちろんコーヒー栽培でも有名な！）バリ島の間に位置している火山島です。
インドネシア国内で最も人口の多い島であり、1600年代にインドネシアでコーヒーが栽培された最初の場所でもあります。
西ジャワ州をはじめとしたインドネシアのコーヒーは一般的に半水洗式の加工法で知られていますが、このコーヒーはインドネシアでは希少な乾燥式で加工されました。乾燥式加工法ではフルーティーで香り豊かな風味が引き出され、魅力的でエキゾチックな味わいが楽しめます。ジャムジュ村の生産者たちは伝統的な半水洗式の加工法で満足することなく、自分たちにとって新しい加工法に取り組むことで、これまでに出会ったことのないような風味のコーヒーを私たちに届けてくれます。