ナチュラル ブラジル リオ ヴェルデ イエロー ブルボン

ブラジルには有名なアマゾンの熱帯雨林ともうひとつ、マタ アトランチカ（大西洋岸森林）という世界有数の広大な森が広がっています。その名の通り大西洋岸に広がるこの森は、アマゾンより古いともいわれています。その豊かな生態系は多様性にあふれ、世界中でもここでしか見られないような固有の動植物が数多く生息しています。
100年を超える歴史をもつリオ ヴェルデ農園は、マタ アトランチカに連なるマンチケーラ山脈の中で、周囲の類まれな生態系と調和をしながらコーヒー生産に取り組んでいます。 リオ ヴェルデ農園はそのコーヒーの高い品質だけでなく、責任のあるコーヒー生産の実践やイノベーションへのゆるぎない挑戦の姿勢でも知られています。
このコーヒーは乾燥式と呼ばれる方法で加工されました。乾燥式では水を使用せずにコーヒーチェリーを乾燥させた後に果肉を取り除きますが、このコーヒーは広いパティオでの天日干しと機械による乾燥を組み合わせた方法で、ゆっくり、そしてしっかりと水分が取り除かれました。

リオ ヴェルデ農園はブラジルのマンチケーラ山脈のほぼ中心に位置しています。そこには、世界でも有数の豊かな生態系が広がっており、この地域以外では見ることのできないいくつもの貴重な固有の生物たちが暮らしています。
リオ ヴェルデ農園の生産者たちは既にとても高い品質のコーヒーを生産していますが、それに満足することなく、農場への投資や技術革新についても熱心です。そして、最先端の技術を活用し、コーヒーの加工の各工程や周囲の自然環境の保全することにも取り組んでいます。
農園ではそれぞれの圃場（区画）のデータが集められ、標高、日照時間や日光の向き、降雨量などに合わせた品種が植えられます。また、そのデータを活用し、それぞれのコーヒーが最も優れた味わいとなるようにきめ細やかに管理されます。
コーヒーに実るコーヒーチェリーは深く赤い色が一般的ですが、今回お届けするイエローブルボン種は鮮やかな黄色いチェリーで知られています。イエローブルボン種がもつ甘く繊細で複雑な風味をお楽しみください。